黄记煌焖锅的做法

黄记煌焖锅是一道美味的传统菜品，它采用了传统的焖煮方式，能够将食材的鲜美和营养完美地锁住。下面让我们一起来学习一下黄记煌焖锅的制作方法吧。

首先，我们需要准备以下食材：

- 猪蹄膀500克

- 鸡蛋4个

- 豆腐1块

- 香菇适量

- 黄秧菜心适量

- 玉米粒适量

- 西红柿适量

- 姜片适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 胡椒粉适量

- 水适量

接下来，让我们来具体制作黄记煌焖锅：

1. 首先，将猪蹄膀用剪刀剪成小块，然后用清水冲洗干净，备用。

2. 接着，将炒锅放在火上，倒入适量的油，待油热后加入姜片煸炒出香味。

3. 煸炒出香味的姜片中加入猪蹄膀块，翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒炒均匀，去腥。

5. 然后，加入适量的水，水量要盖过食材。

6. 然后，调入适量的盐、鸡精，煮开后转小火炖煮30分钟。

7. 在炖煮的过程中，我们可以准备其他食材。将香菇、豆腐切成适当大小的块状备用。

8. 炖煮30分钟后，加入香菇、豆腐、黑豆苗、木耳、玉米粒、西红柿，炖煮10分钟。

9. 继续在锅里加入适量的盐、鸡精，调入少量的生抽和胡椒粉调味。

10. 最后，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，将鸡蛋液慢慢倒入锅中，搅拌均匀。

11. 继续焖煮5分钟，待汤汁变浓稠后即可出锅。

现在，一道美味的黄记煌焖锅就制作完成了！它颜色红亮、香气扑鼻、味道鲜美，丰富了菜肴的层次感和口感。有了黄记煌焖锅，你可以在家里也品尝到正宗的川菜美食。希望大家都能够喜欢这道菜品，享受美食的快乐！