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豆豉蒸鱼的做法

2023-12-06 11:59:20 生活时尚 1533浏览

豆豉蒸鱼是一道经典的中式菜肴,它以鲜嫩的鱼肉与豆豉的醇香相融合,口感酥脆,味道独特。下面是一份简单易学的豆豉蒸鱼的做法。

豆豉蒸鱼的做法

所需食材:

1. 一条新鲜的鲈鱼;

2. 适量的豆豉,最好选用小颗粒的;

3. 适量的姜片;

4. 适量的蒜瓣;

5. 少许盐和胡椒粉;

6. 适量的葱花;

7. 少许酱油;

8. 适量的清鸡汤或清水;

9. 适量的食用油。

步骤一:准备工作

1. 将鱼洗净后控干水分,切掉头和尾巴,剖开鱼腹,沿着鱼脊骨两侧划几刀,以利于调料渗入;

2. 取一小碗备用,将豆豉、姜片和蒜瓣均匀倒入碗中,用勺子压碎成豆豉酱;

3. 把酱油、盐、胡椒粉、葱花混合在一起,再把豆豉酱拌入调料中,搅拌均匀备用。

步骤二:蒸鱼

1. 在蒸锅中加入足够的水,烧开后放入蒸盘,将鱼放在蒸盘上,并在鱼背上抹上豆豉酱;

2. 将蒸锅放入鱼腹以充分渗透鲈鱼,提高口感;

3. 高火蒸约10分钟或直到鱼熟透,以鱼肉清晰分离为准;

4. 捞出鱼后,将蒸锅里收集到的鱼汁倒掉,以免影响口感。

步骤三:装盘

1. 把蒸好的鱼转移到一个漂亮的盘子上;

2. 上面撒上少许葱花增加香气;

3. 淋上一些清汤或清水,提升口感和菜肴质感。

最后,豆豉蒸鱼大功告成。这道菜既简单易学,又保持了鱼肉的嫩滑口感和豆豉的独特香味,非常适合家庭聚餐或宴客时享用。

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