炸牛肉丸的做法

炸牛肉丸是一道很受欢迎的小吃，味道香脆可口。下面我来为你介绍一下炸牛肉丸的制作步骤。

材料：

- 牛肉糜：500克

- 面粉：100克

- 鸡蛋：1个

- 洋葱：1个

- 大蒜：2瓣

- 姜末：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将牛肉糜放入碗中。

2. 洋葱切碎，大蒜和姜切末，加入牛肉糜中。

3. 加入适量的盐、白胡椒粉、酱油和料酒，搅拌均匀。可以根据个人口味添加一些辣椒粉或其他调料。

4. 搅拌均匀后，抓起一小块牛肉糜，用力**几次，以增加弹性和口感。

5. 将面粉倒入一个碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

6. 将牛肉糜搓成大小均匀的丸子，用手沾上鸡蛋面糊，保持丸子的形状。

7. 锅中加入足够的食用油，油温应该达到170-180度左右。

8. 将牛肉丸放入油锅中炸至金黄酥脆。炸的时间大约为2-3分钟。

9. 炸好的牛肉丸捞出沥干油，沥油纸上撒上一点盐，让牛肉丸吸附余油和盐分。

10. 炸好的牛肉丸可以搭配自己喜欢的调料一起享用，如番茄酱、辣椒酱或者酸甜酱等。

食用时，牛肉丸酥脆香嫩，味道鲜美，外酥里嫩，非常美味。在制作过程中，需要注意火候的掌握，炸的时间不宜过长，以免过干。牛肉糜的搅拌也需要用力，使得肉质更加有嚼劲。可以根据个人口味添加一些蒜末或者葱末，提升口感。选择优质的新鲜牛肉糜，炸出来的牛肉丸会更加美味。希望你能够尝试并喜欢上这道美味的炸牛肉丸！