家常鸡丁的做法

家常鸡丁是一道非常受欢迎的中式菜品，它以鸡肉为主料，搭配青椒、红椒等蔬菜制作而成，口感鲜嫩多汁。下面将介绍一种常见的家常鸡丁做法。

准备材料：

1. 鸡胸肉200克

2. 青椒、红椒各1个

3. 干辣椒适量

4. 姜蒜各适量

5. 料酒适量

6. 生抽、老抽各适量

7. 鸡精适量

8. 盐适量

9. 白胡椒粉适量

10. 葱花适量

11. 淀粉适量

做法步骤：

1. 将鸡胸肉切成丁状，用少量盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，使其入味。

2. 青椒、红椒洗净去籽，切成丁状；姜蒜切末备用。

3. 将干辣椒用剪刀剪成小段，去除辣椒籽，放入热水中泡软备用。

4. 热锅凉油，放入姜蒜末翻炒出香味。

5. 放入泡软的干辣椒炒出香味。

6. 加入鸡丁煸炒至变色。

7. 倒入青椒、红椒丁翻炒，使其变色。

8. 加入适量的盐、生抽、老抽继续翻炒均匀。

9. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，让鸡肉更嫩。

10. 加入鸡精、白胡椒粉调味，再加入适量的水淀粉勾芡，使得鸡丁的口感更加浓郁。

11. 最后撒上葱花即可。

家常鸡丁是一道色香味俱佳的菜品，颇受人们喜爱。它的制作过程简单易行，也可以根据个人口味的不同进行调整。此外，鸡肉丁可以搭配各种蔬菜，如豆角、洋葱等，增加菜品的变化和丰富度。不论是作为一道家常菜还是招待宴客的菜品，家常鸡丁都是一道不错的选择。