家常糊汤面的做法

家常糊汤面是一道非常传统的中式面食，特点是面条柔软，汤汁浓郁。下面我将为大家介绍一种简单易学的家常糊汤面的做法。

所需材料：

1. 面粉：500克

2. 高筋面粉：100克

3. 盐：适量

4. 鸡蛋：2个

5. 油：适量

6. 腌制好的红烧肉（可选）：适量

7. 鸡蛋、木耳、蔬菜、葱段：适量

步骤一：准备面团

1. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量盐，用手搅拌均匀。

2. 在面粉中间挖一个坑，把鸡蛋打入其中。

3. 慢慢搅拌面粉和鸡蛋，逐渐将面粉团成块。

4. 加入适量水，搅拌成面团。

5. 把面团放在案板上**几分钟，使其细腻有弹性。

6. 将面团放在碗中盖上湿布醒面约30分钟。

步骤二：准备汤底

1. 准备一个锅，加适量的水煮沸。

2. 加入适量的盐，鸡精，以增加汤底的味道。

3. 可根据个人口味的不同，选择添加蔬菜、肉类等增加汤底的风味。

步骤三：做面条

1. 醒好的面团分成若干个小团，用擀面杖将其擀成薄片。

2. 把擀好的面片切成面条，宽度和长度根据个人喜好。

3. 将切好的面条放进滚水中煮熟，时间一般为2-3分钟，煮至面条浮起倒入冷水中过凉。

步骤四：调制糊汤

1. 首先将一些油放入炒锅中烧热。

2. 加入鸡蛋、木耳翻炒，使其变色。

3. 倒入之前准备好的汤底，煮沸。

4. 将凉水沥干的面条倒入锅中，用铲子搅拌均匀。

5. 煮5-7分钟，直到面条完全煮熟。

6. 可根据个人口味加入葱段、红烧肉等调料。

家常糊汤面做法简单，吃起来味道鲜美，浓郁香滑。希望大家能够尝试一下这道美味的家常面食！