芝麻香芋的做法

芝麻香芋是一道传统的甜点，在制作过程中需要芋头和芝麻作为主要材料。下面我将详细介绍一下芝麻香芋的制作方法。

材料：

- 500克芋头

- 75克白芝麻

- 100克糯米粉

- 适量砂糖

- 适量水

步骤：

1. 首先，将芋头去皮，切成小块。然后将芋头块放入蒸锅中蒸熟，至芋头变软烂。

2. 接着，取出蒸熟的芋头块，用勺子将其压成泥状。可以使用筛网过筛，使芋头泥更加顺滑细腻。

3. 将芝麻放入平底锅中，小火翻炒至芝麻呈金**。取出稍作冷却后，将芝麻放入研磨器中，磨成芝麻粉备用。

4. 将糯米粉和适量水混合，搅拌均匀，制成糯米糊。

5. 将芋泥中加入砂糖，搅拌均匀，使其甜度适中。

6. 取适量芋泥，用手搓成小球状。

7. 将芋泥球放入糯米糊中，用手轻轻**，使糯米糊完全包裹住芋泥。然后，将裹好糯米糊的芋泥球沾满芝麻粉。

8. 将裹好芝麻粉的芋泥球放入蒸锅中，用中小火蒸10分钟。

9. 关火后，再焖5分钟，待芋球变软糯，糯米糊煮熟即可。

芝麻香芋是一道口感软糯、香甜可口的传统甜点。糯米糊的浓稠口感与芋头的细腻的口感相结合，芝麻的香气更加增添了整道甜点的美味。在制作过程中，可以根据个人口味的喜好，调整糖的量来控制甜度。此外，也可以在芝麻香芋的制作过程中加入其他口味的填料，如红豆沙或者麻糬等，使得甜点更加丰富多样。