手撕卷心菜的做法

手撕卷心菜是一道非常简单、营养且美味的烹饪方法。下面是手撕卷心菜的做法：

材料：

- 卷心菜一个

- 葱段适量

- 大蒜适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 糖适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备卷心菜，选择一个形状饱满、外表新鲜的卷心菜。将卷心菜外层的土壤洗净，并将外层较松散的叶子剥去。将卷心菜切成两半，再切掉老根，保留菜叶和部分嫩根。然后将卷心菜切成宽约3厘米的长条。

2. 水焯：将切好的卷心菜放入沸水中焯水。焯水的时间不宜过长，一般水开后焯煮约1-2分钟即可，焯水的目的是将卷心菜中的杂质去除掉。

3. 锅烧热，倒入适量的食用油，放入切碎的大蒜和葱段，轻炒出香味。

4. 加入焯水过的卷心菜，同时加入适量的盐、糖和生抽调味。因为卷心菜的体积会收缩，所以在加入调味品时可以稍微多放一点。

5. 用锅铲慢慢翻炒，使卷心菜均匀受热且调味品均匀渗入。

6. 翻炒至卷心菜变软，且已经均匀入味后即可出锅。

手撕卷心菜的做法非常简单，重点是焯水和翻炒的处理，让卷心菜更加爽脆、鲜嫩。此外，添加适量的葱姜蒜和调料，可增添菜品的香气和味道。手撕卷心菜是一道非常适合家庭日常烹饪的美食，无论是单独食用还是搭配米饭或面食都非常美味。