黄山烧饼的做法

黄山烧饼是黄山地区传统的热门小吃之一，以其外形美观、口感独特而闻名。下面，我将为你介绍黄山烧饼的制作方法。

材料：

- 高筋面粉400克

- 酵母5克

- 温水200毫升

- 盐3克

- 白糖20克

- 油适量

步骤：

1. 高筋面粉倒入面盆中，用手指在中间挖一个**，放入酵母和一部分温水。搅拌酵母直到溶解。

2. 加入剩余的温水，搅拌至面粉慢慢融合。然后添加盐和白糖，继续搅拌。

3. 把面团揉成一个光滑的球状。在面团表面涂抹一层油，然后用湿布覆盖面团，静置发酵1至2小时，直到面团体积扩大1.5倍。

4. 面团发酵好后，将其取出放在台面上，用手掌**几下，让面团排出多余的二氧化碳气体。

5. 将面团分成8份，每一份搓成饼状。用擀面杖将饼子擀成薄片，并抹上一层油。

6. 在平底锅中倒入少量油，加热。将饼子放入平底锅中，用铲子按压饼子，让其变脆。

7. 在饼子上涂抹一层油，煎至两面金黄即可。

黄山烧饼的制作过程简单，但需要一些耐心和细心。关键是要注意面团的发酵时间和对饼子的煎炸过程掌握。黄山烧饼煎好后，外表酥脆，内部松软，口感丰富。你可以将烧饼切开，并夹上喜欢的馅料，如油条、肉松、蔬菜等，增加口味的层次感。

希望以上的制作方法能帮助你制作出美味的黄山烧饼！