正宗棒棒鸡的做法

正宗的棒棒鸡是一道非常受欢迎的四川菜，口感麻辣并且非常开胃。以下是正宗棒棒鸡的制作方法。

材料：

- 鸡腿肉5块

- 蒜末3勺

- 姜末2勺

- 辣椒面4勺

- 干辣椒碎适量

- 鸡精适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 葱姜末适量

- 食用油适量

- 醋适量

步骤：

1. 将鸡腿肉剁成鸡肉末，加入葱姜末、盐和鸡精搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 接着，将腌制好的鸡肉末用搅拌机搅打1分钟，使其变得更加细腻。

3. 将搅打好的鸡肉末放入碗中，加入适量的面粉，搅拌均匀，使其粘稠起来。

4. 把搅拌好的鸡肉末平均分成小球状，用手抹上一层薄薄的食用油。

5. 锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，然后把抹上食用油的鸡肉末放入锅中炸至金**。

6. 锅中预留少许底油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入辣椒面和干辣椒碎，炒香出红油。

7. 加入适量的鸡精和盐调味，再加入适量的酱油，炒匀后关火。

8. 把锅中的调料倒入装有棒棒鸡的碗中，加入适量的醋，搅拌均匀。

现在，一道正宗的棒棒鸡就制作完成了。你可以用筷子或者竹签穿起鸡肉末，蘸上调料后即可食用。记得要搅拌均匀，使得鸡肉和调料充分融合，口感更好。如果你喜欢吃辣的话，可以适量增加辣椒粉的用量。

棒棒鸡麻辣可口，适合作为家常菜品或者聚餐的一道小吃。制作方法简单，食材容易购买，希望你能尝试做一做，品尝到正宗的四川美食。