红烧鸡胗的家常做法

红烧鸡胗是一道美味可口的家常菜肴，制作简单，口感鲜美。下面是一种常见的红烧鸡胗的家常做法。

材料：

- 鸡胗500克

- 生姜适量

- 大葱适量

- 大蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 清高汤适量

- 葱花适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备好所需的食材。鸡胗用刀背轻轻刮去外皮上的**筋络并切成薄片，用清水泡洗几遍以去除血水。

2. 锅中加入足够的水，放入姜片和鸡胗煮沸，然后焯水。焯水的目的是去除鸡胗的腥味以及血水，水开之后再焯1-2分钟。

3. 捞出焯水后的鸡胗，过冷水后再用清水洗净备用。

4. 锅中加入适量的食用油，大火加热，放入葱姜蒜炒香。

5. 将鸡胗放入锅中翻炒，加入料酒翻炒均匀。

6. 倒入适量的生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。

7. 加入适量的清高汤，使鸡胗完全浸泡在汤中。如果没有清高汤，也可以用清水代替。

8. 调至小火煮10-15分钟，使鸡胗入味。

9. 煮好的鸡胗表面呈现红褐色，鸡胗变得更加饱满柔嫩，汤汁也更加浓郁。

10. 装盘之前，可以撒上一些葱花作为装饰。

这是一道非常简单的红烧鸡胗家常做法，不仅入味，而且鸡胗的细嫩口感会让你吃了胃口大开。鸡胗富含蛋白质和多种维生素，有助于增强体力和免疫力。这道菜可以作为主菜，搭配米饭或者面食食用，也可以作为开胃菜，搭配啤酒或者白酒品鉴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道红烧鸡胗都能为你带来美食的享受。