青椒炒熟牛肉的做法

青椒炒熟牛肉是一道非常经典的川菜，它以牛肉的鲜嫩和青椒的爽脆为特点，口感丰富，在餐桌上备受欢迎。下面是青椒炒熟牛肉的做法。

所需食材：

1.瘦牛肉：250克

2.青椒：2个

3.大蒜：适量

4.生姜：适量

5.盐：适量

6.料酒：适量

7.淀粉：适量

8.生抽：适量

9.老抽：适量

10.糖：适量

11.鸡精：适量

12.食用油：适量

步骤：

1.首先将牛肉切成薄片，然后加入适量的盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟，使其更加鲜嫩。

2.青椒洗净后切成均匀的丝状，大蒜和姜切末备用。

3.热锅冷油，将切好的腌制牛肉放入锅中煸炒至变色，炒至牛肉快熟时捞出备用。

4.锅中留下少许底油，放入大蒜和姜末爆香，然后放入青椒丝翻炒。

5.加入适量的盐、糖、鸡精，炒匀。

6.待青椒炒熟后，将之前煸炒好的牛肉放入，再次炒匀。

7.最后加入适量的生抽和老抽，炒匀均匀上色。

8.最后将炒好的青椒熟牛肉出锅装盘即可。

小贴士：

1.在切牛肉片时，要注意与肉纹平行切，这样会使得牛肉更加嫩滑。

2.在翻炒牛肉的时候，要炒至变色，并且不要过度煮熟，这样可以保持牛肉的嫩滑口感。

3.可以根据个人口味加入适量的辣椒，增加辣味。

总结：

青椒炒熟牛肉是一道非常美味的川菜，通过牛肉的鲜嫩和青椒的爽脆，相互融合出了独特的口感。做法简单，只需简单的腌制和煸炒即可。家庭中可以根据自己的口味进行调整，增加少许辣椒或者其他蔬菜，打造出更多样的口感。大家不妨试试这道青椒炒熟牛肉，相信一定会被它的美味所吸引。