大米面饺子的做法

大米面饺子是一道美味可口的传统中式小吃，它由面粉和大米制作而成，口感酥脆，内馅鲜美，深受人们的喜爱。下面我将介绍一下大米面饺子的做法。

所需材料：

1. 面粉500克

2. 大米200克

3. 猪肉末200克

4. 葱末50克

5. 姜末20克

6. 豆瓣酱20克

7. 食盐适量

8. 胡椒粉适量

9. 鸡精适量

10. 油适量

步骤：

1. 准备工作：将面粉加入碗中，倒入适量的水，揉成光滑的面团，盖上湿布静置15分钟备用。同时将大米淘洗干净，用清水浸泡20分钟，然后捞出沥干备用。

2. 制作馅料：将猪肉末放入碗中，加入葱末、姜末、豆瓣酱、食盐、胡椒粉、鸡精和适量的水，搅拌均匀。将沥干的大米加入碗中，再次搅拌均匀。

3. 制作饺子皮：将静置的面团擀成薄片，用饺子模具将其切成圆形皮，然后包裹馅料，捏紧封口。

4. 煮饺子：将一锅水烧开，将饺子放入锅中煮熟，煮至饺子浮起后再煮1-2分钟即可。然后用漏网捞出，放入碗中。

5. 煎饺子：在平底锅中加入适量的油，烧热后放入饺子，小火慢煎至底部金黄即可。

大米面饺子制作过程虽然稍微繁琐，但是口感酥脆，内馅鲜美，非常值得尝试。不仅适合作为早餐或下午茶的小吃，也可以作为正餐的一道主菜。希望大家喜欢！