清汤丸子的做法

清汤丸子是一道具有浓郁家庭味道的传统汤菜，主要以肉馅为主料，搭配鲜美的汤底煮制而成。下面是一种简单的清汤丸子的制作方法：

所需食材：

- 猪肉馅：300克

- 鲜香菜：适量

- 葱姜蒜：适量

- 鸡蛋白：1个

- 料酒：适量

- 食用盐：适量

- 味精：适量

- 高汤或清水：适量

步骤1：准备食材

1. 将猪肉馅放入大碗中，用刀背拍打，使其变得更加细腻。

2. 鲜香菜洗净，切碎备用。

3. 葱姜蒜切成末备用。

步骤2：调制馅料

1. 在肉馅中加入葱姜蒜末，鸡蛋白，少量的料酒，食用盐和味精。

2. 用筷子顺一个方向搅拌，使馅料均匀。

步骤3：搓制丸子

1. 将调制好的猪肉馅用手搓成适当大小的丸子。

2. 搓制丸子时，手沾点水，可以防止肉馅粘手。

步骤4：煮制丸子

1. 在锅中放入适量的高汤或清水，烧开后放入丸子。

2. 煮的过程中，要用铲子轻轻搅拌，避免丸子粘连或沉底。

3. 当丸子变成浮起，且熟透时，即可捞出。

步骤5：准备汤底

1. 同时，在另一个锅中放入适量的高汤或清水，烧开。

2. 加入适量的食用盐和味精，搅拌均匀。

3. 最后加入葱姜蒜末，再次搅拌均匀。

步骤6：盛装

1. 将煮好的丸子和准备好的汤底一起装入汤碗中。

2. 可根据个人喜好，再加入一些切碎的鲜香菜，增加口感和营养。

3. 清汤丸子就可以端上桌了。

温馨提示：

1. 煮丸子时，避免用力过大，以免丸裂开。

2. 丸子煮的时间不宜过长，以免丸子变得过熟、过硬。

这是一道制作简单的清汤丸子的做法，可以根据个人口味的不同，适量添加或调整食材和调料的比例。希望您能够成功制作出美味可口的清汤丸子，享受家庭的温馨味道。