萝卜丝炒肉做法

萝卜丝炒肉是一道经典的中式家常菜，它以肉类和蔬菜的搭配为特点，同时也是一道营养丰富的菜肴。下面我们就来介绍一下萝卜丝炒肉的制作方法。

1. 准备食材：首先我们需要准备好所需的食材。需要准备的材料有：猪肉（可以选择瘦肉或者五花肉）、萝卜、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖和清水。

2. 处理食材：将猪肉切成薄片，姜切末，蒜和葱切成蒜蓉和葱花备用。萝卜先去皮，然后用刨丝器或者刀切成细丝。

3. 腌制猪肉：用一小勺盐、一小勺生抽、一小勺料酒将切好的猪肉腌制一下，让其入味。

4. 烹饪步骤：

a. 热锅加少许油，把腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。这个过程中，可以加入适量的料酒去腥。

b. 炒熟的猪肉盛出备用。

c. 再次加热锅，放少许油，将葱姜蒜爆香。

d. 加入切好的萝卜丝翻炒均匀。

5. 调味：

a. 加入适量的盐、糖和生抽进行调味，再加入少许清水，炖煮一会儿，直至萝卜丝炖熟。

b. 加入炒熟的猪肉，翻炒均匀，让肉和萝卜丝充分融合。

c. 最后撒上葱花翻炒均匀即可。

6. 出锅装盘：将炒好的萝卜丝炒肉装盘，可以撒上一些花生碎或者香菜叶点缀，增加菜肴的色彩和口感。萝卜丝炒肉可以作为主菜或者配菜搭配米饭食用。

萝卜丝炒肉以其鲜嫩可口、口感丰富的特点深受人们的喜爱。它既保留了萝卜的清爽和猪肉的鲜美，又可以起到健脾开胃、润肠通便的作用，非常适合家庭日常食用。同时，制作过程简单易学，所需食材也常见易得，因此值得一试。